Acid citric

Producător

Foture Group

Țara

China

E-număr

E330

Modifică și mențin nivelul necesar de aciditate, echilibrează gustul și asigură stabilitatea la depozitare. De exemplu, acid citric E330, citrați de sodiu E331, acid ascorbic E300. Se folosesc în băuturi, cofetărie, panificație, produse lactate, sosuri și conserve.

Dozajul exact depinde de rețetă și de tehnologia de producție.